Melhores Cidades Da América Para Pizza

1 of 21 Cortesia de Coalfire Pizza

A pizza estilo napolitano é uma paixão nacional, mas uma pizza da cidade dos EUA desperta a mais profunda devoção, de acordo com Viagens + Lazer leitores.

Existem algumas coisas que existem apenas em Nova York, mas a tradicional pizza dobrável de massa fina da cidade não é mais uma delas.

“Hoje em dia, você pode encontrar pizza decente, ou até excelente, no estilo de Nova York, em quase qualquer cidade de tamanho médio a grande na América”, diz o escritor Jeff Turrentine, de Brooklyn. "Mas encontrar uma pizza de estilo Chicago até mesmo fora de Chicago - isso ainda representa um desafio".

Esse fator de apenas em Chicago ajuda a explicar por que a Windy City mais uma vez ganhou o lugar No. 1 de melhor cidade de pizza, de acordo com Viagens + Lazer leitores. Este ano, a pesquisa Cidades Favoritas da América - na qual os leitores classificam as cidades da 35 para atrações como lojas de luxo, música ao vivo e locais de boa aparência - revelou a reverência dos eleitores pela magia de pratos profundos de Chicago.

Dito isso, as cidades de primeiro escalão também refletem uma paixão crescente por uma autêntica pizza estilo napolitano - além de um toque de peculiaridades locais, como pizza de peito em San Antonio, Texas, pizza de lagosta em Boston ou até mesmo Fritos. -como coberturas em Houston. (A pesquisa se concentra em grandes áreas metropolitanas, de modo que os eleitores não têm a opção de avaliar algumas cidades menores com reputações desproporcionais de pizza, como New Haven, CT e Trenton, NJ.)

Mesmo em Chicago, não é difícil encontrar pizzarias ao estilo napolitano que exibem suas Verace Pizza Napoletana certificação - prova de que eles usam o equipamento, ingredientes e técnicas apropriados para criar pizza como aquela que você encontraria em Nápoles. Tome a pizzaria da Nella de Lincoln Park, por exemplo, onde o dono vem de uma longa fila de italianos pizzaioli.

O estilo tradicional de Chicago, por outro lado, pode não ter padrões tão rígidos, o que pode ser o motivo pelo qual ele não se traduz em outro lugar. “Quando estou viajando, vejo um restaurante que diz 'pizza ao estilo de Chicago' e como sou eu, tenho que experimentar”, diz Jonathan Porter, fundador da Chicago Pizza Tours, onde você pode experimentar cinco ventosas. Pizzas da cidade em cerca de três horas.

Tais pretendentes, diz ele, costumam servir a prima do prato fundo, a "pizza recheada" com crosta dupla - ou acabaram de exagerar.

"Geralmente é uma verdadeira decepção", diz ele. “Pizza é melhor manter simples. Quando você adiciona toneladas de ingredientes e queijo, você tende a arruiná-lo. ”

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Não. 1 Chicago

É o prato profundo clássico a razão que Chicago superou a categoria de pizza novamente este ano? Talvez, mas a cidade merece adereços para abraçar uma diversidade de estilos. Na cadeia local Pizano's, você pode obter um autêntico prato fundo, bem como uma crosta fina estilo “taberna”, cortada em tiras ou quadrados. As tortas de forno à moda napolitana da Pizzeria da Nella, no Lincoln Park, são as preferidas de Heather Sperling, editora de Chicago da tastingtable.com. Ela também atesta o Coalfire em West Town (“meu destino para uma torta de carne”) e o Burt's Place no subúrbio de Morton Grove. "É lendário por sua crosta amanteigada e caramelizada."

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Não. 2 Providence, RI

A capital de Rhode Island manteve sua medalha de prata no ano passado, talvez porque, como Chicago, oferece uma torta apenas em Providence: pizza grelhada, onde a massa é cozida de um lado e depois virada antes que as coberturas sejam adicionadas. Um ótimo lugar para experimentar é o Bacaro, no centro da cidade, cujo chef é de Al Forno, lar da pizza grelhada original. Para se aprofundar na cultura da pizza da cidade, experimente as tiras de pizza - cobertas apenas com molho - encontradas na LaSalle Bakery.

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Não. 3 New York City

Enquanto você não pode andar alguns quarteirões em NYC sem passar por uma pizzaria, muitos são imitadores de armadilhas para turistas. Deixe o Pizza Slice of Brooklyn liderar o caminho: você pode esquivar-se das linhas no lendário Grimaldi's perto da Brooklyn Bridge, e experimentar um estilo siciliano em Bensonhurst, e depois ficar em turnê para tortas no Roberta's. De volta à ponte, o Adrienne's Pizza Bar, em Lower Manhattan, recebe elogios por sua crosta fina e quadrada. Felizmente, muitas pizzarias de Nova York ficam abertas até tarde, o que combina muito bem com os altos rankings da cidade para salões de coquetéis, música ao vivo e fins de semana selvagens.

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No. 4 Filadélfia

A pizza pode não ter sido parte da dieta dos pais fundadores, mas é a comida favorita dos eleitores na atual Philly, que ficou no topo da 5 por seus grandes museus e atrações culturais. A história encontra torta no Pizza Brain, o "museu da pizza" em Fishtown que serve tortas de massa fina e abriga mais do que os artefatos relacionados à pizza 500. Enquanto isso, no puritano Nomad Pizza favorito, eles cortam sua torta na mesa, para evitar torpor, e mostram um filme todo domingo à noite.

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Não. 5 Boston

Enquanto Santarpio e Regina são pizzarias clássicas de Beantown, você pode obter tortas da moda com um toque no Salty Pig do Back Bay - coberto com uma seleção rotativa de “partes salgadas de porco” - ou no Scampo, no Liberty Hotel, onde você pode pedir um pizza de lagosta decadente. Boston também oferece provas de que há alguma correlação entre as ótimas pizzas de uma cidade e seu grau de fanatismo de equipe: o Boston conquistou o segundo lugar entre os bares de esportes e os fãs loucos por esportes.

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Não. 6 Minneapolis / St. Paulo

Os leitores podem ter acabado de descobrir a variedade de pizzas clássicas e peculiares das Twin Cities: a metrópole subiu nove vagas desde o ano passado. A Punch Pizza, com vários locais, possui uma séria VPN (Verace Pizza Napoletana) street cred, enquanto a Pizza Luce interpreta o prato mais vagamente, oferecendo uma “pizza ocidental” com ovos mexidos, bacon e pimentos para o brunch. O novato mais quente é a Pizzaria Lola, de estilo artesanal, aberta por um chef coreano-americano e apresentando uma pizza coreana para churrasco coreana.

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Não. 7 San Diego

Todo aquele clima maravilhoso deixa as pessoas com fome: San Diego deu um zoom no topo da 10 este ano por seus hambúrgueres, sorvetes e culinária étnica. Os puristas de pizza geralmente apontam para a Bronx Pizza, de Hillcrest, como uma pizza deliciosamente dobrável no estilo da Costa Leste. O recém-chegado mais quente, no entanto, é o Buona Forchetta em South Park, onde o forno a lenha parece um casulo espacial, e onde você pode pedir pizzas brancas com crème fraîche e cebolas caramelizadas, ou até mesmo um fritte de pizza que é levemente frito antes de ser assado.

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Não. 8 Savannah, GA

Pizza pode tender para a bagunça, mas os leitores adoram esta cidade da Geórgia em primeiro lugar pela sua estética civilizada, classificando-a como 1 para edifícios pitorescos, sotaques encantadores e paz e sossego em geral. Quando os locais anseiam por pizza, as fontes favoritas incluem Vinnie Van Go-Go, que faz estilo napolitano, e Screamin Mimi, que se chama de estilo Jersey. Mesmo que suas sensibilidades de pizza provenham de outros lugares, isso não parece afetar o intenso orgulho local dos savannahianos.

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Não. 9 Nashville

O Music City é o lar das pessoas mais amigáveis ​​dos Estados Unidos, de acordo com a pesquisa, bem como uma cena cada vez mais amigável para com os alimentos, que elevou sua classificação de pizza do ano passado no 17. Apenas fora de Music Row você encontrará DeSano Pizza Bakery, que tem Verace Pizza Napoletana status, enquanto também inclina o chapéu para apetites do sul calorosos: o Lasagna Pizza apresenta almôndega, ricota e mussarela de búfala. A Five Points Pizza, em East Nashville, por sua vez, leva sua lealdade a Nova York a sério, ao lado de um cardápio de cervejas artesanais locais.

11 de 21 Ann Shields

Não. 10 Kansas City, MO

Pizza pode parecer uma reflexão tardia na cidade de 1 para churrasco, mas os moradores claramente precisam de algo para limpar periodicamente seu paladar. O favorito tradicional é o Minsky's, enquanto o mais novo concorrente é o Pizzabella, no Crossroads Arts District. Conquistou os locais com pizzas de chouriço com pesto ou ovo e bacon, além de bebidas e bebidas do caminhão de alimentos Little Freshie Sodas. Os leitores adoram a acessibilidade de Kansas City, que ganhou a pesquisa por acessibilidade.

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Não. 11 São Francisco

Esses gourmets estilosos e eruditos são um público difícil, então pode ser preciso um campeão mundial de pizza da 11 - como Tony Gemignani no Tony's Pizza Napoletana em North Beach - para chamar sua atenção. Outra ótima opção local: o Zero Zero da SoMa, onde você pode comprar pizzas com temas locais, como o Geary, com mariscos, alho e bacon. Pizza também é uma opção acessível bem-vinda na paisagem culinária; Os eleitores classificaram San Francisco como uma das cidades mais caras do país.

13 of 21 Cortesia da Greater Portland Convention & Visitors Bureau

Não. 12 Portland, ME

Nesta cidade locavore eco-friendly, até mesmo os pizzaphiles querem saber exatamente o que está em sua torta. Um favorito de Portland, Leonardo, torna público que eles usam a farinha do Rei Arthur - a favorita dos puristas - mesmo que algumas das opções não sejam tradicionais, como o Bacon Cheeseburger Paradise, coberto com carne moída, gorgonzola, bacon e ketchup. A cidade também classificou a No. 3 como um dos melhores acompanhamentos da pizza: cervejas artesanais.

14 de 21 Carol Barrington / SACVB

Não. 13 San Antonio, TX

A cidade de Alamo recebe notas altas por ser familiar e acessível. Este ano, a cidade mais conhecida por sua Tex-Mex fez sua estréia na lista de pizzas graças a algumas tortas autênticas: A Dough Pizzeria Napoletana é certificada pela VPN e ainda tem sua própria mussarela e bar de burrata caseiras. Mas se apenas estar no Texas te deixa com fome de carne bovina, dê uma olhada no Big Lou's Pizza, onde o peito é um recheio e o tamanho do Texas significa uma quantidade incrível de 42 polegadas.

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Não. 14 Portland, OR

O campeão de food-cart coloca algumas das suas melhores pizzarias sobre rodas, como o portátil Pyro Pizza de lenha, cuja localização original fica na Cartopia da cidade no SE 12th e Hawthorne. Para uma alternativa tradicional de tijolo e argamassa, experimente o Oven & Shaker, dirigido por um chef nomeado pelo James Beard e fabricante de pizzas Oregon Anchovy. Aqui, você também pode pedir coquetéis criativos de um dos mixologistas de primeira linha da cidade: experimente o Stumptown Daiquiri para tomar um café da cidade depois das cinco da tarde, que ficou em nº 2 na pesquisa.

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Não. 15 Austin, TX

A confluência de profissionais de tecnologia e estudantes universitários contribui para uma comunidade móvel - e, na verdade, Austinites ficou no topo por ser inteligente, inusitada e desfrutar de uma ótima cobertura sem fio. A cena da pizza também é de vanguarda, com opções gourmet como a Pizza Pizza da House Pizzeria, coberta com Stilton e uma redução do porto. O Home Slice on South Congress é adorado por suas fatias de estilo nova-iorquino, tortas inteiras ou nós de alho, todos disponíveis através de uma janela para viagem.

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Não. 16 Houston

De muitas maneiras, Houston caminha na linha entre a cidade alta e a cidade: a cidade ficou bem posicionada na pesquisa tanto para música clássica quanto para hambúrgueres. Quando se trata de pizza, você pode obter uma massa fina na Coppa com a carne de porco curada do restaurante ou fazer fila no food truck Pi Pizza, que atende a paladares talvez mais aventureiros: fatias podem ser adornadas com chili-queijo Fritos, churrasco molho ou mac 'n' queijo.

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Não. 17 Memphis, TN

O Memphis, que adora diversão, tem boa performance para artistas de rua e música. No Hog & Hominy, você pode pegar um Red Eye, coberto com barriga de porco e ovo, enquanto o Aldo's Pizza Pies na Main Street (um ponto de encontro popular para os fãs do Grizzlies) faz uma pizza de carne de porco e salada de repolho.

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Não. 18 Los Angeles

Isso é LA, então naturalmente a cena da pizza tem sua própria lista. Um membro proeminente: Mario Batali, que ainda tem poder de estrela com a Pizzaria Mozza, onde você pode comprar uma pizza de flor de abóbora. Ele tem um concorrente digno no novo Bestia do centro, que fica no topo da pizza com folhas de couve de bruxelas vestidas no Chile. Os moradores locais aderem bem a essa crosta fina: Angelenos ficou no topo da 10 por estar em forma e com boa aparência.

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Não. 19 Baltimore

A pizza era a comida favorita dos eleitores em Baltimore. Duas das melhores pizzarias da cidade contam com fornos a carvão: Chazz: A Bronx Original, inaugurado por A Bronx TaleChazz Palminteri, e Joe Squared, onde a Stinky Breath Pizza de quatro lados (pesada no alho) foi criada por locais loucos por esportes como um amuleto de boa sorte para os Ravens no 2013 Super Bowl. Obviamente, funcionou.

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Não. 20 Orlando, FL

Orlando é famosamente familiar, mas mesmo nos parques temáticos, há muito mais para se comer do que a concessão. No Epcot, a Via Napoli adere a Verace Pizza Napoletana padrões, divulgando sua farinha importada, bem como a água semelhante ao encontrado na região da Itália Campania. Se você estiver jantando fora dos torniquetes, experimente Prato em Winter Park, onde você pode experimentar o Widowmaker, uma pizza coberta com queijo caciocavallo, molho romesco, linguiça calabresa e ovo de fazenda.