Felicidades: Londres Tem Um Fantástico Novo Bar De Vinhos Francês

Os programas de vidro encolheram em muitos restaurantes, e é uma pena. E meias garrafas, um tamanho que agora parece uma curiosidade antiga (pelo menos fora dos vinhos de sobremesa) quase desapareceram.

Ambas são ótimas maneiras de experimentar um vinho e decidir se você gosta dele. Você não precisa ser um fobia de compromisso para sentir que gastar $ 100 em um vinho requer ter certeza de que vai cavar.

Portanto, é uma boa notícia quando alguém está investindo tempo e energia em um vino de tamanho experimental. O último evento feliz é que o Les 110 de Taillevent abriu na semana passada em Londres. O restaurante de estilo brasserie de alta qualidade, situado na encantadora Praça Cavendish, terá uma enorme variedade de vinhos 110 a copo. É um desdobramento do famoso Taillevent de duas estrelas Michelin de Paris - pense nisso como um "segundo rótulo", como os produtores de Bordeaux costumam chamar de seu vinho menos sofisticado. (É bem perto da Wallace Collection, um dos tesouros negligenciados da cena do museu de Londres.)

E a comparação de Bordeaux é adequada, já que os proprietários do grupo Taillevent, a família Gardinier, também possuem o Château Phélan Ségur, uma das principais propriedades de Bordeaux, bem como o Domaine Les Crayères, um hotel Relais & Châteaux em Champagne que está entre os lugares mais agradáveis. Eu já fiquei.

A iteração de Londres é o segundo spin-off - já existe um 110 de Taillevent em Paris, perto da nave-mãe. Sentei-me com Thierry Gardinier no início deste ano, para descobrir mais sobre o conceito e para saborear algumas safras de Phélan Ségur (as coisas que faço para vocês, leitores!).

É bastante simples: o Taillevent original está em uma caverna de vinho gigante, com algumas seleções 3,000 (que significa dezenas de milhares de garrafas reais), e eles querem tornar o vinho mais acessível.

Quando leio nas entrelinhas, também há interesse próprio, além de apenas uma lucrativa extensão de marca. Os Gardiniers sabem que Bordeaux tem lutado com uma reputação arrogante - apesar de existirem muitos vinhos de valor da região, que são considerados inacessíveis - e qualquer coisa que eles possam fazer para ampliar e aprofundar a experiência das pessoas com todo o vinho ajuda as tradições tradicionais. As regiões francesas permanecem relevantes.

Contanto que eu possa pastar todos aqueles vinhos a copo na minha próxima viagem a Londres, eu sou todo para isso.

Ted Loos é o Travel + Leisure Vinho e Espíritos Colaborador. Siga-o no Twitter em @looslips

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