Aqui Está Porque Você Precisa Viajar Para Bordeaux, Uma Jóia De Vinho Feita De Novo

Produtores de vinho e profissionais do vinho em Bordeaux rotineiramente começam a história da colheita deste ano com uma história de algumas centenas de anos atrás. Falando das uvas desta estação, elas gesticulam em direção ao passado enquanto planejam suas futuras safras.

O príncipe Robert de Luxemburgo, presidente e CEO da Domaine Clarence Dillon, que inclui o renomado Chateau Haut-Brion, começou com o século 1st ao contar a história de seu vinhedo. Os romanos plantaram as primeiras uvas em Haut-Brion, quase dois milênios atrás, e a vinha começou a assumir a forma atual já no século 16, de acordo com Robert.

A história vive das uvas que são colhidas a cada outono nesta região francesa, quando os vinicultores começam a trabalhar em vinhos que não estarão prontos por pelo menos alguns anos.

“Se você colocar o foco no terroir e realmente quiser que ele seja expresso no vinho, isso dá muito mais profundidade. E é isso que me entusiasma sobre os grandes vinhos franceses em geral ”, disse o príncipe Robert. Viagem + Lazer

Este respeito pela tradição e afinidade com o terroir - a terra onde as uvas são cultivadas - levou ao ressurgimento de certos métodos antigos de vinificação nas últimas décadas. Os arados puxados por cavalos não são mais uma visão incomum na região, e os produtores de vinho retornaram a algumas práticas menos usadas de suas famílias centenárias como fontes de inspiração.

Domaine Clarence Dillon

Ao mesmo tempo, o povo de Bordeaux - e os produtores de vinho em particular - são rápidos em usar inovações na capital e em toda a região para garantir que seus vinhos e a cultura que os produz, continuem a conquistar. um mercado em constante expansão.

"É de fato este fruto de tradição e fruto da história que nos permite escolher a melhor uva", disse Cécile Ha, porta-voz do Bordeaux Wine Bureau, em outubro, quando a colheita estava em andamento.

"As pessoas compram porque há uma certa identidade, um certo sabor, um certo estilo", disse ela, acrescentando: "Queremos proteger esse estilo, esses aromas".

O príncipe Robert está no centro dos novos e antigos em seu expansivo Domaine Clarence Dillon, liderando uma das mais antigas marcas de luxo do mundo. A história histórica da vinha está repleta de momentos marcantes, incluindo a criação de um 17th século Londres taberna que hospedou Isaac Newton e uma garrafa que foi servido na mesa de Charles II em 1660.

Governando sua extensa vinha de seu castelo do século XVI na propriedade, sua própria família tem operado a marca de renome mundial desde a 1935. Seu bisavô Clarence Dillon era um empresário texano, e as gerações subseqüentes seguiram o espírito pioneiro do americano.

O vinhedo foi um dos primeiros a usar cubas de aço nos 1960s, e se tornou um dos primeiros defensores do uso de computadores nos 1980s, criando seu primeiro site nos 1990s.

O príncipe Robert incorporou novas inovações em suas técnicas somente quando elas eram propositais, diz ele, com sua perspectiva sempre permanecendo a longo prazo e sem probabilidade de ser influenciada por tendências passageiras.

"Uma empresa familiar obviamente é diferente de uma empresa de capital aberto", disse ele. "Você não está olhando trimestre a trimestre, você está procurando um plano de longo prazo, e é isso que nos faz, eu acho, ter sucesso como uma empresa familiar: ter esse tipo de reflexão."

Andia / UIG via Getty Images

Há essa necessidade de permanecer competitiva em um mundo onde o nome “Bordeaux”, embora ainda carregue um grande peso entre os aficionados do vinho, não é suficiente para garantir o sucesso de uma marca de classe mundial. Com os gigantes franceses e italianos do vinho competindo agora com os recém-chegados da China, África do Sul e até mesmo de Michigan, a tradição e um nome antigo não são suficientes para manter uma vinícola à tona.

Bordéus rejuvenesceu sua paisagem urbana para atrair visitantes novos e antigos, procurando atrair interesse renovado para as vinícolas e outras atrações da região.

A Bela Adormecida é o apelido frequentemente usado de Bordeaux, também conhecida como a Pérola da Aquitânia, e a princesa dos contos de fadas ressurgiu nos narradores locais de sua região. Durante décadas, a cidade era conhecida como um porto coberto de fuligem, uma estação de pesagem a caminho de casas de campo, castelos e vinhedos fora dos limites da cidade.

Sua fachada industrial foi limpa nas últimas duas décadas, em grande parte graças aos esforços do ex-prefeito e primeiro-ministro Alain Juppé. Os empreendedores abriram hotéis boutique e uma variedade de novos restaurantes apetitosos, desde a “bistronomie” (comida de café sofisticada) até restaurantes de celebridades como o La Pressoir d'Argent, do chef Gordon Ramsay.

Como o eco-turismo cresceu e os viajantes buscam experiências sobre objetos, Bordeaux oferece algumas das oportunidades mais artesanais.

Cortesia de Domaine Léandre-Chevalier e © riki

Um desses lugares é o Domaine Léandre-Chevalier, com três quilômetros de extensão, um pequeno vinhedo de propriedade familiar situado em frente ao rio Garonne e a pouco menos de uma hora de carro de Haut-Brion.

Se os produtores de vinho de Bordeaux percorrem a gama de tradicionalistas devotos a inovadores pioneiros, Dominique Léandre-Chevalier certamente se inclina para a primeira categoria - embora ele seja um criador de gosto por si mesmo.

Descendente de um vinhedo familiar da família 19, ele é considerado o incentivador de uma revolução nas técnicas históricas de cultivo de uva - mais notavelmente o uso de arados puxados por cavalos.

Léandre-Chevalier - cujo nome significa “homem-cavalo” - preenche os campos de sua vinha de mesmo nome usando cavalos “percheron”. Esses enormes animais podem ser vistos espreitando as videiras em qualquer dia de trabalho, e a razão para isso é muito mais do que estética.

Mesmo cavalos grandes são mais suaves no solo do que tratores, e as restrições de trabalho com animais significam que não há atalhos nas estações de plantio e colheita. O uso de cavalos também reduz a pegada de carbono geral do vinhedo, pois os tratores usados ​​para arar podem liberar substâncias químicas perigosas no ar.

Cortesia de Domaine Léandre-Chevalier e © riki

"Eu sou mais um jardineiro do que um produtor de vinho", Leandre-Chevalier disse a T + L. Ele se concentra primeiro e primariamente no cultivo da melhor uva antes mesmo de pensar no vinho que vai produzir, diz ele.

Léandre-Chevalier pretende cultivar as uvas e fabricar o vinho como seus antecessores teriam feito há mais de um século. A paciência é sua principal virtude, e ele insiste que o cuidado lento e deliberado que ele coloca em cada garrafa pode ser degustado no vinho.

“Também podemos compará-lo ao encontro de duas pessoas. Nós nunca nos conheceremos, chegaremos a um ponto em que nos entendamos rapidamente. Um vinho de caráter é assim: você precisa ter paciência, gastar tempo com este vinho para melhor entender e analisar melhor. "

Embora o Domaine Léandre-Chevalier não seja aberto ao público, acomodações especiais podem ser feitas para as partes interessadas, e os visitantes da região de Bordeaux podem comprar seu vinho em muitas lojas locais.

É essa mistura de novos e antigos que continua a atrair visitantes para a região. Os viajantes que procuram experiências mais lentas e significativas podem encontrá-lo em Bordeaux, e os visitantes recorrentes descobrirão um lugar que continua a revelar novas facetas.

"Esta nova geração, eles realmente têm um know-how que é nativo de Bordeaux, porque há uma tradição Bordelais", disse Ha do Bordeaux Wine Bureau. “Há um respeito pela história e, ao mesmo tempo, eles são capazes de trazer novas inovações”.

Nicolás Tucat / AFP / Getty Images

As praças de paralelepípedos e as igrejas medievais ficam ao lado de adições mais modernas à paisagem da cidade, como o miroir d'eau, uma piscina refletora de pés quadrados 37,000 que atrai visitantes a Bordeaux em todas as épocas do ano.

A Cité du Vin, carinhosamente chamada de “o parque temático do vinho”, foi inaugurada em junho e conta com exposições de alta tecnologia emolduradas para ensinar os visitantes sobre o vinho de todo o mundo.

"Bordéus foi totalmente rejuvenescido, renovado, teve um facelift total desde que eu era criança", disse o príncipe Robert T + L.

“É como se um véu fosse levantado e a Bela Adormecida fosse despertada, e eu acho que é a cidade mais bonita fora de Paris, na França.”